الكيك الاسفنجية بالزبدة المحمصة
-
مدة التحضير15 دقيقة
-
مدة الطبخ30 دقيقة
-
تكفي ل10 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 1.75 كوب دقيق
- 0.25 الذرة نشا
- رشة ملح
- 8 بيضات
- 1 كوب سكر بني فاتح
- 2 ملعقة صغيرة فانيللا
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 2 ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال
- 60 جرام زبدة
- 1 لتر كريمة الخفق أو أقل حسب الرغبة
- 0.25 كوب سكر بودرة
- فراولة أو تويتات حسب الرغبة
- سكر بودرة للتزيين
- 0.25 كوب ماء مذوب به 1 ملعقة كبيرة سكر بني مع ملعقة صغيرة فانيللا
الحشوة
السطح
للتشريب
طريقة التحضير
-
1
تسخن الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا.
-
2
ينخل الدقيق مع النشا ورشة الملح.
-
3
يخفق البيض مع الفانيللا والخل لمدة دقيقتين.
-
4
يضاف السكر البني والبرش ويخفق المزيج حتى يذوب السكر تماما ويتكاثف البيض.
-
5
تضاف الزبدة وتخفق
-
6
يضاف الدقيق ويقلب بواسطة سباتيولا بلطف حتى يمتزج تماما.
-
7
يوزع الخليط بالتساوي في صينيتين مدهونتين ومرشوشتين أو تغلف قاعدتيهما بورق الخبيز( قطرها تقريبا 22 سم ).
-
8
تخبز في فرن محمى قبل عشر دقائق إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة.
-
9
تخرج من الفرن وبعد ثلاث دقائق تقلب على شبك معدني وتترك لتبرد تماما.
-
10
تقسم كل كيك أفقيا الى نصفين متساويين.
-
11
بواسطة فرشاة يشرب كل سطح من الأربعة بالمزيج المذكور.
-
12
تخفق الكريمة مع السكر البودرة
التشكيل
-
1
توزع الكريمة بين الطبقات وكذلك الفراولة أو التوتيات وترش بالسكر البودرة.