المجدرة الفلسطينية

المقادير

•  2 كوب عدس البني
• 7 كوب ماء
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة جيداً
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب أرز البسمتي الأسمر
• حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
• فلفل أسود حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. يوضع العدس في وعاء كبير ثم يضاف 5 أكواب من الماء وتترك المحتويات لتغلي على النار .
2. يغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتشكل .
3. في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة 5 دقائق .
4. بعد طهي العدس يضاف البصل المقطع والأرز وباقي كمية الماء .
5. يترك على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة .
6. يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة .
7. في المقلاة المستخدمة لطهي البصل، يقلى البصل المقطع إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى يصبح لون البصل بني غامق ولمدة 10-15 دقيقة.
8. يقدم طبق المجدرة من العدس والأرز وعليه البصل المقلي .