228
المسخن بالدجاج … من الأطباق الرئيسية المشهورة من المطبخ الفلسطيني، وهو عبارة عن أرغفة من الخبز المشربة بخليط من البصل المفروم والسماق مع قطع من الدجاج المسلوقة والمشوية، جربيه اليوم على سفرة الغداء
المقادير
– صدر الدجاج :
1 كيلو
(مسلوق ومقطّع مكعبات متوسطة الحجم)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– البصل :
8 حبات
(مقطّع شرائح)
– سماق :
3 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– مرق دجاج :
2 ملعقة كبيرة
– الخبز :
حسب الحاجة
(خبز مرقوق)
1 كيلو
(مسلوق ومقطّع مكعبات متوسطة الحجم)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– البصل :
8 حبات
(مقطّع شرائح)
– سماق :
3 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– مرق دجاج :
2 ملعقة كبيرة
– الخبز :
حسب الحاجة
(خبز مرقوق)
طريقة التحضير
- في قدر، حمّي زيت الزيتون واقلي شرائح البصل حتى تذبل.
- أضيفي السماق وحرّكي حتى يتخّذ البصل لوناً أحمر.
- اسكبي مرق الدجاج ثمّ أضيفي قطع الدجاج.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون، وحرّكي المكوّنات واتركيها على نار خفيفة حتى يغلي المزيج.
- قدّمي مسخن الدجاج ساخناً مع الخبز المرقوق.
Source: kitchen.sayidaty.net