طريقة التحضير

المسقعة التقليدية:

• 1

  يرش الباذنجان بالزيت من الجانبين، ويخبز على حرارة 200 درجة مئوية مدة 20 دقيقة.

• 2

  يسخن الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يصبح البصل طرياً ثم نضيف اللحم ونحرك حتى يتفتت ويحمر.

• 3

  نضيف معجون الطماطم وصلصلة الطماطم والقرفة والبهار الحلو والملح والفلفل ويغلى المزيج ثم يطهى على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة.

• 4

  في هذه الأثناء نذوب الزبدة ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يغلي المزيج.

• 5

  بالتدريج يضاف الحليب مع التحريك ثم نترك المزيج يغلي ثم يطهى على نار هادئة مدة 5 دقائق أو حتى يسمك ونتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 6

  نفرد الباذنجان على طبق مجهز للخبز، ثم نضع اللحم وبعده الصلصة، ثم نكرر عمل الطبقات، ثم نرش الجبن على الوجه.

• 7

  يخبز على حرارة 180 درجة مئوية مدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.