Home » المندي اليمني الأصلي

المندي اليمني الأصلي

by عائشة

المندي اليمني الأصلي .. من أشهر أطباق الأرز في العالم العربي، ويحضر المندي باللحم أو الدجاج، كما أن طريقة عمله سهلة وطعمه رائع ومميز ومناسب جداً تقديمه كأكلات للعزومات

  مندي اللحم بالفيديو

 

 

المقادير

– الدجاج :
دجاجتان
(مقطع إلى نصفين)

– الأرز :
2 كوب
– البصل :
6 حبات
(صغير الحجم)

– طماطم :
4 حبات
– الفلفل الحار :
2 حبة
– فلفل أسود :
2 ملعقة صغيرة
– حبهان :
10 حبات
– القرنفل :
10 حبات
– القرفة :
5 أعواد
– الثوم :
3 فصوص
– الليمون :
5 حبات
(مقطع)

– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– بهار :
5 ملاعق صغيرة
(المندي)

– الكركم :
2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز جيداً وانقعيه نصف ساعة وصفيه.
  2. ضعي ماء في قدر على النار وأضيفي له قرنفل والفلفل الأسمر والملح وأعواد القرفة.
  3. اتركي الماء يغلي ثم أضيفي الأرز واسلقيه بالماء نصف استواء.
  4. قطعي البصل والثوم والفلفل الأخضر شرائح وشوحي  المكونات بقليل من الزيت النباتي حتى تذبل الخضار وتبدأ تتحمر.
  5. أضيفي بهارات المندي إلى البصل وشوحيهم لتبدأ الرائحة بالظهور.
  6. أضيفي الطماطم ثم أضيفي الدجاج.
  7. قلبي الدجاج مع الخليط واتركيه يتحمر ويشرب النكهة.
  8. غطي الدجاج واتركيه ينضج وإذا احتاج مزيد من الماء أضيفي.
  9. أدخلي الدجاج إلى فرن ساخن ليتحمر من الوجه.
  10. ضعي فحمة على النار لتشتعل.
  11. ضعي ورقة قصدير بين الدجاج وعليها قليل من الزيت وضعي داخلها فحمة مشتعلة ليتنكه الدجاج بالفحم.
  12. اسكبي الأرز على شكل طبقات ثم ضعي الدجاج فوقه وقدميه.
Source: kitchen.sayidaty.net

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More