الميني بيتزا للسحور

المدة الزمنية:ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

مقادير الحشو:

• ملعقة كبيرة ونصف من الكاتشاب.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغير من الملح.
• نصف رأس صغير من البصل وزن الرأس 70 غ.
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.

مقادير العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة.
• ثلثا الكوب من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين:

• 12 ورقة صغيرة من الريحان الطازج.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء ثم نضيف له الملح والبيكبنغ باودر ونخلطهم، كما نضيف الحليب البودرة ثم نضيف زيت الزيتون ونفرك الطحين به جيدا.
2. في وعاء صغير نضع الخميرة والسكر ونضيف نصف كوب من الماء ونحركها قليلا ثم نغطيها ونتركها جانبا لتختمر.
3. بعد ظهور الفقاعات على الخميرة نضيفها للطحين ونقلبهم جيدا ثم نضيف الماء المتبقي مع العجن مدة عشر دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة طرية متماسكة.
4. نغطي العجين ونتركها جانبا لتختمر مدة نصف ساعة.
5. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما ثم نضعه مع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الأوريجانو والملح وصلصة الطماطم والكاتشب.
7. نقطع بعد ذلك العجين ل6 أجزاء صغيرة الحجم.
8. نفرد كل قطعة من العجينة ونضعها في صينية للفرن بعد دهنها بملعقة من الزيت، ونثقب كل قطعة من العجين باستخدام الشوكة ثم نضع ملعقة صغيرة من الصلصة على كل قطعة، ثم نوزع الجبنة على كل القطع ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
9. نخرج بعد ذلك الصينية من الفرن ونضع أقراص البيتزا في طبق التقديم ونزينها بأوراق الريحان الطازجة بعد غسلها وتقدم ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.