مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
4 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات – 2
-
بازلاء مجمدة ومذوبة – كوب ونصف
-
بصل مفروم – 3
-
طماطم مفرومة – 2
-
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
-
ثوم مفروم – ملعقة كبيرة
-
زنجبيل مفروم – ملعقة كبيرة
-
فلفل أخضر حار مفروم – 1
-
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة ونصف
-
كزبرة مفرومة – نصف كوب
-
زيت زيتون – ربع كوب
-
ماء مغلي – 3 أكواب
-
مقادير البهارات:
-
كمون صحيح – ملعقة صغيرة
-
كمون مطحون – ملعقة صغيرة
-
كزبرة – ملعقة صغيرة
-
غارام ماسالا – ملعقة صغيرة
-
كركم – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
-
ملح – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ اضيفي الكمون الصحيح وقلّبيه حتى تتصاعد رائحته.
2- زيدي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الأخضر الحار، الثوم والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي الطماطم وقلّبي. اضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي الكمون المطحون، الكزبرة، الغارام ماسالا، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الاسود والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- أغمري المزيج بالماء المغلي. حرّكي المكونات حتى تتداخل، ثمّ أضضيفي البطاطس وحرّكي. غطّي القدر واتركيه على النار حتى الغليان.
6- زيدي البازلاء والكزبرة. اتركي المزيج على النار حتى تكثف الصلصة.
7- زيدي عصير الليمون الحامض ثمّ أطفئي النار.
8- قدّمي الإيدام ساخناّ. ألف صحة!