1. قطعي الدجاج إلى مكعبات، ضعي فوقها الزنجبيل، الثوم، الشطة والملح واتركيها حوالي ١٠ دقيقة.

 2. سخني الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي الدجاج وقلبي عدة مرات لينضج. أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق.

3. إلى نفس المقلاة أضيفي الزيت، البصل، نصف كمية الزبدة، البصل الفلفل الأخضر والثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون.

4. أضيفي الطماطم، الكاجو، البهارات، السكر، الشطة، الخل، الملح والفلفل وقليل من الماء واتركي الخليط على نار هادئة يتسبك ٢٠ دقيقة.

5. باستعمال محضرة الطعام اليدوية اطحني الايدام ليصبح ناعماً ثم ضعيه في مصفاة للحصول على خليط ناعم.

6. أعيدي الخليط للمقلاة ثم أضيفي الدجاج، بقية الزبدة والكريمة، دعيه يطهى ٥ دقائق ثم قدميه.

• إيدام القرنبيط