Home » بابا الهيل

بابا الهيل

by أمال
حلويات

بابا الهيل

فتافيت
  • مدة التحضير45 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل6 أشخاص

  • درجات الصعوبةصعب

المكونات

    العجين:

  • 20 جرام خميرة جافة نشطة
  • 3 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 كوب دقيق
  • 0.25 ملعقة صغيرة هيل بودره
  • رشة ملح
  • 1.5 ملعقة كبيرة سكر
  • 4 بيض+ 2 صفار بيض
  • 1.5 كوب زبدة، مقطعة
  • 1.5 ملعقة كبيرة زبدة، للدهن
  • القطر:

  • 4 كوب ماء
  • 1 كوب سكر
  • 1 حبة قشر الليمون
  • 1 حبة قشر البرتقال
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 عود قرفة
  • 5 حبات هيل، مسحوق
  • 1 كوب دبس التمر
  • للتزيين

  • كريم شانتيه

طريقة التحضير

لإعداد العجين:

  • 1

    تُخلط الخميرة والسكر والماء ويتم الانتظار حتى يصبح الخليط مزبداً.

  • 2

    يُنخل الدقيق والهيل والملح في وعاء، ثم يُضاف خليط الخميرة والبيض ويُخفق الخليط حتى يبتعد الخليط عن جوانب الوعاء، ويواصل الخفق لمدة 10 دقائق تقريباً.

  • 3

    يُترك العجين حتى يتضاعف حجمه في وعاء مدهون بالزبدة مغطى.

  • 4

    يُضخ العجين حتى ¾ ارتفاع قوالب الباباز ويُترك ليختمر مرة أخرى حتى يصل إلى أعلى القوالب.

  • 5

    يُخبز في فرن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً.

لإعداد القطر

  • 1

    توضع كل المكونات، فيما عدا قطر التمر في قدر ويُترك الخليط ليغلي.

  • 2

    تُخفض درجة الحرارة ويُترك الخليط ليغلي برفق إلى أن يذوب السكر، ثم يُترك ليغلي برفق لمدة 5 دقائق إضافية.

  • 3

    يُصفى القطر في وعاء ويُضاف دبس التمر.

  • 4

    يُغمس البابا الساخن في الخليط بمجرد أن يُرفع من الفرن.

  • 5

    يوضع على رف للتخلص من القطر الزائد، ويُترك ليبرد.

  • 6

    يُزين بالكريم شانتيه.

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More