22
باذنجان محشي باللحم المفروم … وصفات المحاشي من الوصفات التقليدية على السفرة العربية، وهي طيبة ومحببة لجميع أفراد الأسرة، حضري الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة على طريقة مطبخ اكلات وتمتعي مع عائلتك بوجبة الغداء المميزة
المقادير
– الباذنجان :
1 كيلو
(صغير الحجم، وطويل)
– صنوبر :
نصف كوب
– لحم مفروم :
300 غراماً
– الزيت النباتي :
كوب
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– ملح :
حسب الرغبة
– سبع بهارات :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– أرز بسمتي :
كوب ونصف
– مرق اللحم :
3 اكواب
1 كيلو
(صغير الحجم، وطويل)
– صنوبر :
نصف كوب
– لحم مفروم :
300 غراماً
– الزيت النباتي :
كوب
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– ملح :
حسب الرغبة
– سبع بهارات :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– أرز بسمتي :
كوب ونصف
– مرق اللحم :
3 اكواب
طريقة التحضير
- اغسلي حبّات الباذنجان جيداً واقطعي الجزء العلوي القاسي منها ثمّ فرّغيها من الوسط.
- رشّي الملح على الباذنجان واتركيها جانباً على محارم ورقيّة لـ10 دقائق.
- في قدر، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت ثمّ اقلّي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والصنوبر وحرّكي لـ10 دقائق حتى ينضج.
- نكّهي بالملح، السبع بهارات، القرفة، جوزة الطيب والفلفل الأسود وحرّكي من جديد لدقيقتين.
- أضيفي الأرز واخلطي جيداً ثمّ اسكبي مرق اللحم فوق المكوّنات.
- اتركي القدر على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ثمّ ضعي المزيج جانباً.
- في قدر آخر، حمّي الكمية المتبقية من الزيت وضعي حبّات الباذنجان واتركيها حتى تذبل قليلاً ثمّ ضعيها على محارم ورقيّة حتى تبرد.
- احشي حبّات الباذنجان بمزيج الأرز واللحم.
- ضعي حبّات الباذنجان في صينية بايركس الواحدة بجنب الأخرى كي لا تقع وتخرج منها الحشوة.
- أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ5 دقائق ثمّ قدمي محشي الباذنجان ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net