طريقة التحضير

• 1

  يُغطى الهليون بالماء المغلي، ثم يوضع الغطاء عليه ويُترك ليرتاح لمدة 3 دقائق. يُصفى الهليون، ثم يُشوى في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على درجة حرارة عالية حتى يطرى مع بقائه متماسكًا ويحمر بعض الشيء، ثم يوضع جانبًا.

• 2

  يُشوح البصل والثوم في زيت الزيتون في قدر ساخنة حتى يصبح اللون شفافًا.

• 3

  تضاف الطماطم وتُشوح حتى تصبح طرية وتخرج العصارة منها. يُضاف مرق الدجاج ويتُرك الخليط ليغلي على نار عالية الحرارة حتى ينخفض ربع الكمية تقريبًا. تضاف قطع الهليون والريحان وتُخلط. تضاف الباستا المطبوخة الطازجة وتُقلب لتُغطى بالخليط. يضاف الجبن ويُقلب كي يذوب.

• 4

  تُقدم مباشرةً.