باستا فور تشيز
باستا فور تشيز او باستا الاربع اجبان تعتبر الباستا(المكرونة) عنصرا أساسيا من عناصر المطبخ الإيطالي الذي تطور تطورا مطردا مع تطور الثقافة الإجتماعية في المنطقة واليكم أكثر انواع الباستا تميزا:
مقادير باستا فور تشيز :
الكمية تكفي شخصين
200غ باستا من نوعكم المفضل.
نصف كوب حليب .
نصف كوب كريم فريش.
50غ جبنة بارميزان .
50 غ جبنة موزاريلا.
القليل من جبنة شيدر .
50 غ جبنة زرقاء(روكفورد).
خطوات تحضير باستا فور تشيز :
نضع في وعاء كمية من الماء ورشة ملح والقليل من الزيت
نضع الباستا عند الغليان
نتركها حتى تنضج.
في مقلاة عميقة نضع الحليب والكريم فريش على نار خفيفة
نضيف الأربع أنواع من الجبن الى مزيج الحليب والكريم فريش
نحرك المزيج جيدا حتى نحصل على قوام متجانس
أخيرا نصفي الباستا من الماء جيدا ونضيفها إلَى المزيج مع رشة فلفل ابيض ونتركها قليلا لتتشبع بالنكهة
نسكبها في صحن عميق ونرش القليل من جبنة البارميزان على الوجه ونضع ورقة حبق في المنتصف للزينة ونقدمها ساخنة.
لمحة تاريخية:
من المرجح ان اصول المطبخ الايطالي تعود الى القرن الرابع قبل الميلاد حيث دخلت اليه الكثير من التعديلات والتغيرات خصوصا بعد اكتشاف العالم الجديد فعرف البطاطا والطماطم والكاكاو وكانت الباستا اهم مادة غذائية وصلت إلى إيطاليا عن طريق الصين بواسطة الرحالة الإيطالي ماركو بولو والتي تصنع إما من الرز او الطحين .
وأخيرا نتمنى ان تكون الطريقة سهلة وواضحة