طريقة التحضير

الشعيرية:

• 1

  تحمص الشعيرية ببطء حتى تصبح ذهبية اللون، يضاف السكر للشعيرية، تضاف البهارات، ويضاف ما يعادل نصف حجمها من الماء. يترك الماء حتى يغلي. يوضع الغطاء على القدر وتطهى مدة 10 إلى 15 دقيقة.

العجة:

• 1

  يخفق البيض حتى يتحول إلى خليط، ويتبل بالملح، يصب البيض بمقلاة مسطحة مزيتة ويطهى على حرارة متوسطة. يقلب ويقدم فوق الشعيرية.