الشيف أسامة السيد

كيكة الشوكولاتة يمكن نستعملها براونيز ونضع فيها المكسرات التي نريدها أو فقط أن نصنعها كيكة طبقات. ونحشوها بكريمة الحليب.

تعالوا معاً نصنع كيكة براونيز خطوة بخطوة.

مكونات براونيز بالشوكولاتة

• 6 حبات بيض حجم كبير.
• كوب شوكولاتة غامقة قطع.
• كوب ونصف زبدة طرية.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو خام.
• كوب سكر.
• كوب ونصف دقيق.

طريقة التحضير

أجهز حمام ماء دافئ واضع فيه قطع الشوكولاتة وتضاف الزبدة وتحرك حتى تذوبان معاً.

تضاف الفانيليا وبعض الكاكاو والملح.

يضاف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب الجميع ويتجانس.

عند ذوبان السكر أرفع الوعاء من الحمام الدافئ وأضيف البيض واحدة واحدة مع الخفق.

يضاف الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى يتجانس المزيج.

يمكن إضافة المكسرات أو قطع شوكولاتة صغيرة.

العجينة يجب أن تكون سميكة وليس مثل الكاتو الهش الذي يقسم نصفين.

لذا تقسم الكمية لنصفين وتسكب في قالب الخبز لتعمل طبقتين من كيكة براونيز.

تخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180درجة.

ويبرد القالبين.

تحضير الكريما

• كوبان من كريمة الخفق أو كريمة الحليب.
• كوب سكر بودرة منخول.
• نصف ملعقة فانيليا.

يجب أن تكون الكريما باردة جداً توضع في الخلاط وتضرب مع إضافة بعض الفانيليا وقبل أن تشتد يضاف السكر المنخول وليس به كتل.

لغاية أن يتجانس القوام ويتماسك، ثم يستعمل للحشو.

التزيين كيكة براونيز الشوكولاتة بالكريمة والفواكه

• نضع قالب براونيز واحد وندهن فوقه الكريما وأي فاكهة يمكن أن تضاف للحشوة ، كيوي أو توت أو فريز أو غيرها.
• نضع القالب الثاني ونرشه بالسكر البودرة.
• لا يوجد ألذ من ذلك وطعمها حلو المذاق .

إن شاء الله تعجبكم وبالهناء والشفاء.