طريقة التحضير

• 1

  يجمع البقسماط والثوم بودرة والملح والفلفل وفلفل الكايان في وعاء، ويترك جانباً. يخفق البيض والحليب معاً في وعاء منفصل.

• 2

  تغمّس قطع مخلل الشبت بمزيج البيض ثم تغطى بمزيج البقسماط جيداً، تعاد عملية التغميس بمزيج البيض والبقسماط مرة أخرى حتى تغطى كل قطعة مرتين.

• 3

  تصف قطع المخلل على صينية للشوي في طبقة واحدة، توضع الصينية في الفريزر حتى تتماسك لمدة 30 دقيقة

• 4

  يسخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)

• 5

  يقلى المخلل في الزيت المسخن مسبقاً حتى يكتسب لون بني فاتح لمدة 3-4 دقائق. تفى على طبق مغطى بمنديل ورقي

• 6

  توضع البطاطا على صينية للشوي وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا، ثم تشوى لمدة 20 دقيقة. تخرج من الفرن ثم تضاف البارميزان وتخبز مرة ثانية لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.