بقلاوة الشوكولاتة اللوزية المغربية

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

مقادير الحشوة:

• 12 شريحة من رقائق البقلاوة.
• 15 غ من الشوكولاته قليلة الحلاوة.
• ربع كيلو من اللوز.
• 125 غ من السكر.
• نصف كيلو من الزبدة غير المملحة.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

مقاير القطر:

• 125 غ من العسل.
• كوبان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

1. نضع السكر في قدر على نار متوسطة ونضيف خلاصة اللوز والعسل والماء ونحرك المكونات جيدًا.
2. نترك القدر على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
3. نخفض النار ونترك القدر يغلي إلى أن يتكاثف.
4. نرفع القدر عن النار ونترك القطر إلى أن يبرد.

لتحضير الحشوة:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. نضع اللوز في صينية وندخله الفرن ونتركه مدة 5 إلى 8 دقائق إلى أن يتحمص.
3. نخرج الصينية من الفرن ونضع اللوز في محضرة الطعام ونطحنه جيدًا.
4. نذوب الزبدة في المايكروويف. ونزيل الطبقة العلوية الناتجة عن ذوبان الزبدة ونضيف خلاصة اللوز ونحرك جيدًا.
5. نبشر الشوكولاتة، نضعها في وعاء مع السكر واللوز المطحون ونحرك المكونات جيدًا.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
7. نقطع رقائق عجينة البقلاوة.
8. ندهن صينية بقليل من مزيج الزبدة ثم نضع رقائق البقلاوة وندهن الوجه بمزيج الزبدة.
9. نضع طبقة أخرى من رقائق البقلاوة وندهنها أيضًا بمزيج الزبدة.
10. نكرر ذلك إلى أن يصبح لدينا عدة طبقات من عجينة البقلاوة المدهونة بمزيج الزبدة.
11. نضع مزيج حشوة الشوكولاتة ونوزعها على كامل الصينية.
12. نضع طبقة من عجينة البقلاوة وندهنها بمزيج الزبدة ثم نضع طبقة أخرى وندهنها أيضًا بالزبدة. ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكمية.
13. نقطع صينية البقلاوة وندخلها الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن.
14. نسكب القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة. ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• يجب أن يسكب القطر باردًا تمامًا على البقلاوة الساخنة مباشرة فور إخراجها من الفرن.