طريقة التحضير

كريمة الباستري:

• 1

  يوضع الحليب والكريمة في مقلاة مضادة للالتصاق ويترك حتى يغلي، ثم تضاف حبوب الفانيليا

• 2

  في هذه الأثناء، يخفق صفار البيض والبيض الكامل مع السكر ونشاء الذرة

• 3

  عندما يصل السائل إلى مرحلة الغليان، يصب على مزيج البيض ويخفق بإستمرار. يعاد المزيج إلى المقلاة ويطهى على حرارة خفيفة حتى يسمك

• 4

  تضاف الزبدة وتخفق جيداً ثم يضاف ماء الزهر

• 5

  ترفع عن الحرارة وتترك حتى تبرد قبل أن توضع في الثلاجة حتى تبرد، ثم تخلط الكريمة قبل التقديم.

عجينة البقلاوة:

• 1

  تدهن عجينة الجلاش بالزبدة المذابة ويرش سكر الكاستر بين الطبقات

• 2

  يوضع 6 رقائق من العجينة وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق