طريقة التحضير

بلانكيت دي فو (يخنة اللحم البتلو):

• 1

  في قدر يوضع مرق اللحم والباقة العطرية واللحم ويطهى الخليط على نار هادئة مع إزالة الشوائب بانتظام لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج اللحم.

• 2

  يضاف البصل ويستمر في الطهي إلى أن يطرى.

• 3

  يضاف الفطر ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

• 4

  في وعاء صغير الحجم يخلط صفار البيض مع كريمة الخفق.

• 5

  يضاف بعض من سائل البلانكيت إلى الوعاء ويخلط جيداً، ثم يصب الخليط في القدر ويخلط جيداً لكن مع مراعاة ألا يغلي الخليط.

• 6

  يضاف البقدونس المقطع ويخلط.