طريقة التحضير

بلح البحر المطبوخ على البخار مع البقدونس:

• 1

  تسخن شواية الفرن. يوضع زيت الزيتون في قدر شوربة ذا قاعدة ثخينة أو فرن هولندي على نار متوسطة.

• 2

  يضاف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر، ويقلى لـ30 ثانية دون أن يحمر.

• 3

  يضاف بلح البحر ويحرك حتى يتغلف. ترفع الحرارة إلى عالية ثم يضاف الماء ويغطى القدر.

• 4

  بعد دقيقتين، يحرك بلح البحر ثم يرجع الغطاء، ويطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتفتح كل بلح البحر.

• 5

  تدهن الجوانب المقطوعة من الباغيت بالزيت وتحمص تحت شواية الفرن بحيث يكون الطرف المقطوع إلى الأعلى. يدهن التوست بفصوص الثوم المتبقية.

• 6

  يضاف البقدونس المفروم إلى بلح البحر مع التحريك، ثم يسكب بلح البحر مع المرقة إلى أطباق.

• 7

  يقدم مع التوست بالثوم.