طريقة التحضير

بودنج الكريم كراميل والكمثرى:

• 1

  في مقلاة، تُذوب الزبدة مع السكر البني الفاتح ثم تُضاف الكمثرى ويُكرمل الخليط. يُترك جانبًا.

• 2

  في قدر، يُضاف السكر والماء ويُطهيا لعمل الكراميل. توضع القدر سريعًا في الماء البارد لوقف الطهي.

• 3

  في قدر أخرى، تُغلى الكريمة.

• 4

  يُضرب صفار البيض مع السكر حتى يصبح باهتًا وقشديًا.

• 5

  يُضاف النشا ويُخفق جيدًا ليمتزج.

• 6

  تُصب نصف الكريمة المغلية على خليط الصفار ويُخلطا جيدًا ثم يُعاد إلى القدر ويُطهى حتى يصبح سميكًا ولكن بدون أن يغلي.

• 7

  يُضاف خليط الكراميل إلى هذا الخليط ويُخفق حتى يمتزج.

• 8

  يُغرف الخليط على قوالب تقديم. يُبرد ثم يوضع في الثلاجة ليتماسك.