طريقة التحضير

• 1

  يفصل الصفار عن البياض في ثلاث بيضات ويوضع البياض جانباً. تضاف البيضة الكاملة المتبقية إلى الصفار.

• 2

  في قدر، يخفق ½ كوب من السكر مع الطحين و ½ ملعقة صغيرة من الملح. تضاف إلى مزيج البيضة الكاملة والصفار مع التحريك، ثم يضاف الحليب مع التحريك.

• 3

  يطهى المزيج دون وضع الغطاء مع التحريك عدة مرات حتى يتكثف ، حوالي 10 دقائق. يرفع عن النار وتضاف الفانيليا مع التحريك.

• 4

  يحمى الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية.

• 5

  توزع طبقة رقيقة من البودينج في طبق كاسرول بسعة ¾ لتر. توزع طبقة من ويفر الفانيليا فوق البودينج. يقطع الموز إلى شرائح رفيعة مائلة بسماكة 1/8 بوصة تقريباً، وتوزع طبقة من شرائح الموز فوق الويفر. يوزع ثلث كمية البودينج المتبقية فوق الموز. تكرر عملية توزيع طبقات الويفر والموز والبودينج بحيث تكون الطبقة الأخيرة من البودينج.

• 6

  لتحضير المارينج، يضرب بياض البيض الموضوع جانباً مع رشة ملح حتى يصبح متماسكاً. يضاف ¼ كوب السكر المتبقي بالتدريج مع الضرب. يستكمل ضرب المزيج حتى يتوقف البياض عن الانسكاب عند إمالة وعاء المزج.

• 7

  يوزع المارينج فوق البودينج باستخدام السباتولا مع تشكيل بضعة قمم على الوجه للزينة. يخبز المارينج لمدة 5 دقائق حتى يكتسب لوناً بنياً خفيفاً.