بيض باللحم الضأن والزبادي
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 1 ملعقة طعام من الزبدة
- 2 حبة كبيرة من البصل، مُقطع إلى قطع صغيرة
- 300 جم من اللحم الضأن المفروم
- 3 ملاعق صغيرة من معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا، حسب الذوق
- 50 جم من الصنوبر المحمص
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الهريسة
- 120 ملل من مرق اللحم
- 4 حبات كبيرة من بيض المراعي
- 200 جم من الطماطم الكرزية
- 100 جم من الزبادي اليوناني
- 5 جم من الكزبرة المخللة
- 1 ملعقة طعام من البقدونس، مُقطع
طريقة التحضير
-
1
تُسخن الزبدة على درجة حرارة متوسطة في مقلاة متوسطة وثقيلة القاع.
-
2
يُضاف البصل ويُشوح لمدة 6 دقائق ليطرى ويكتسب القليل من اللون.
-
3
تُرفع الحرارة إلى الدرجة العالية ويُضاف اللحم الضأن ويُحمر جيدًا من 5 إلى 6 دقائق.
-
4
يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
-
5
يُتبل الخليط بالفلفل الحلبي والكمون والملح والقليل من الفلفل الأسود ويُطهى الخليط لمدة دقيقة إضافية.
-
6
تُرفع الحرارة، يُضاف الصنوبر والهريسة ومرق اللحم ثم يُغلى الخليط لمدة 15 دقيقة.
-
7
تُعمل 4 فتحات في الخليط وتُكسر حبة البيض في كل فتحة. تُغطى القدر ويُطهى البيض على نار منخفضة لمدة 3 دقائق. توضع الطماطم على الوجه، مع تجنب الصفار، تُغطى القدر ويُطهى لمدة 5 دقائق، حتى يُطهى بياض البيض ويظل الصفار سائلاً.
-
8
يُرفع عن النار وتُضاف إليه معالق من الزبادي، يُرش بالفلفل الحلبي ويزين بالكزبرة. يُقدم على الفور.