31
بيكاتا الدجاج .. تعدّ هذه الوصفة من أشهر وصفات الدجاج العالمية والمقدمة في المطاعم، وهي وجبة إيطالية مميزة جداً وشهية وتقدم مع الصوص الرائع، جربيها في البيت اليوم
تعلمي أيضاً: بيكاتا اللحم بالمشروم
المقادير
– لتحضير الصلصة :
- الخل الأبيض :
ربع كوب - مرق دجاج :
ربع كوب - عصير الليمون :
ربع كوب - الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(مقطّعة إلى مكعبات) - الفلفل :
حسب الرغبة
– لتغليف الدجاج :
- دقيق :
2 كوب
– صدر الدجاج :
2 صدر
(مسحب وبدون عظام)
– ملح :
حسب الرغبة
– الفلفل :
حسب الرغبة
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
4 ملاعق كبيرة
– بقدونس :
حسب الرغبة
(للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير فيليه الدجاج: ضعي صدر الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة.
- اطرقي بلطف بواسطة المطرقة (أو مدقة الثوم) على الدجاج.
- تبّلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
- غمّسي كلّ قطعة دجاج بالدقيق.
- في مقلاة غير لاصقة، حمّي الزيت.
- ضعي قطع الدجاج لمدّة دقيقة وقلّبي حتى تتحمر.
- اتركي قطع الدجاج جانباً.
- لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة.
- اسكبي مرق الدجاج والخلّ وعصير الليمون الحامض.
- حرّكي الخليط جيداً بواسطة ملعقة.
- ضعي قطع الدجاج في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
- ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي عليها القليل من الصلصة المتبقية.
- زيّني الطبق بالبقدونس.
Source: kitchen.sayidaty.net