Home » تاج الضلوع المشوية المحشوة

تاج الضلوع المشوية المحشوة

by أمال
لحوم

تاج الضلوع المشوية المحشوة

عربي
فتافيت
  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ70 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    الضأن:

  • 2 ضلع ضأن ، مربوطان على شكل تاج
  • ملح وفلفل، حسب الذوق
  • 7 فصوص من الثوم، مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من المريمية، مفروكة
  • 1 ملعقة طعام من البقدونس، مقطع
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • الحشو:

  • 10 شرائح من الخبز الأبيض، محمص بعض الشيء ومفتت
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة
  • 1 حبة كبيرة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 عود من الكرفس، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 حبة من البيض، مخفوق
  • 0.5 كوب من مرق الدجاج
  • 2 ملعقة صغيرة من المريمية
  • ملح وفلفل، حسب الذوق

طريقة التحضير

لعمل اللحم:

  • 1

    تُرش ضلوع الضأن بالملح والفلفل وتُفرك بهما.

  • 2

    يُخلط الثوم والبقدونس والمريمية مع زيت الزيتون، وتُفرك الضلوع بالخليط.

  • 3

    تُغطى الضلوع وتوضع في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى 3 ساعات.

لعمل الحشو:

  • 1

    في مقلاة توضع الزبدة حتى تذوب ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا.

  • 2

    يُضاف الكرفس ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

  • 3

    تُضاف المريمية وتُقلب، ثم يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد.

  • 4

    تُضاف البيضة إلى الخليط البارد، ثم يُضاف مرق الدجاج ويُقلب.

  • 5

    يُضاف الخبز المفتت ويُقلب حتى يتشرب المرق. يُتبل الخليط حسب الذوق.

  • 6

    تُرفع الضلوع المتبلة من الثلاجة وتوضع في صينية شواء خاصة بالفرن.

الشواء:

  • 1

    تُحشى الضلوع بخليط الحشو، ويُغطى العظم بورق الألومينيوم حتى لا يحمر العظم أكثر من اللازم.

  • 2

    تُخبز الضلوع في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More