تانتوني كباب التركي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو من شرائح اللحم.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 8 رؤوس من البصل.
• ضمة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 10 أرغفة من خبز التورتيلا.

للتزيين:

• حبتان من البندورة.
• 4 قرون من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس جيدًا ثم نتركه ليجف من الماء.
2. نقوم بتقشير البصل ونقطعه لشرائح رفيعة.
3. نغسل شرائح اللحم ونقطعها لشرائح رفيعة جدًا.
4. نضع شرائح اللحم في قدر يحتوي كوبًا من الماء ونضعه على النار ليغلي اللحم مدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار ويصفى من الماء.
5. نضع البصل المفروم في وعاء ونضيف السماق والملح ونقلب جيدًا.
6. نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا.
7. نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضع شرائح اللحم بعد تصفيتها من الماء ونقلبها حتى تتحمر ونجهز كوبًا من الماء بجانبنا وكل دقيقة نرش قليلًا من الماء حتى تنضج اللحمة تمامًا ويتبخر معظم الماء ثم نرفعه عن النار.
8. نضيف البقدونس المفروم لخليط البصل والسماق كما نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الحار ونقلب.
9. نجهز خبز التورتيلا ونمسحه بصوص اللحمة الموجود بقاع الصينية ثم نوزع خليط اللحمة عليه وخليط البصل ثم نلفه على شكل ساندويشات ثم نضعه في السخان الكهربائي أو على الصاج مدة دقيقتين.
10. نخرج ساندويشات التنتوني ونقطعها لقطع سميكة ثم نضعها في طبق التقديم.
11. نغسل البندورة ونقطعها لشرائح ونغسل قرون الفلفل ونزين طبق التقديم بشرائح البندورة وقرون الفلفل الحار ثم يقدم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.