طريقة التحضير

تشوا:

• 1

  تخلط جميع مقادير النقوع في مرطبان، يضاف كوب ماء، تترك لتتخمر في الشمس لـ2 أسبوع.

• 2

  ينقع لحم الحمل بمنقوع التمر.

• 3

  في سلة أسلاك معدنية، توضع أوراق النخيل من الأسفل للأعلى ثم توضع قطع لحم الضأن مغطاة بورق الموز، قطع اللحم، ورق الموز… إلخ. تغطى السلة بالموز وورق النخيل.

فرن المنزل:

• 1

  يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

• 2

  توضع سلة اللحم المغطاة بورق الموز والنخيل في قدر، تغطى وتخبز داخل الفرن المحمى لـ4-5 ساعة.

• 3

  تقدم مع أرز بسمتي المطبوخ مع الهال والقرنفل والليمون المجفف ومرق البصل.