178
تشيز كيك الشوكولاتة الداكنة … لا أروع من تذوق قطعة من حلى التشيز كيك بطعم الشوكولاتة الداكنة الغنية بالطعم الشهي، جربي طريقة مطبخ اكلات بتحضير الحلى وقدميه كضيافة فاخرة على سفرتك
المقادير
– بسكويت :
200 غم
(بالشوكولاتة / مفتت)
– الزبدة :
50 غم
(مذابة)
– شوكولاتة بالحليب :
300 غراماً
(مفتتة)
– الشوكولاتة :
100 غراماً
(داكنة / مكسرة)
– جبنة الماسكاربوني :
500 غراماً
(بدرجة حرارة الغرفة)
– كريمة :
250 ملليلتراً
– صوص الكراميل الجاهز :
6 ملاعق كبيرة
(للطبقة العلوية)
– الشوكولاتة :
50 غم
(للطبقة العلوية)
– كريمة الخفق :
150 غراماً
200 غم
(بالشوكولاتة / مفتت)
– الزبدة :
50 غم
(مذابة)
– شوكولاتة بالحليب :
300 غراماً
(مفتتة)
– الشوكولاتة :
100 غراماً
(داكنة / مكسرة)
– جبنة الماسكاربوني :
500 غراماً
(بدرجة حرارة الغرفة)
– كريمة :
250 ملليلتراً
– صوص الكراميل الجاهز :
6 ملاعق كبيرة
(للطبقة العلوية)
– الشوكولاتة :
50 غم
(للطبقة العلوية)
– كريمة الخفق :
150 غراماً
طريقة التحضير
- حضري قالب تشيز كيك بتغليفه بورق الزبدة.
- اسكبي الزبدة في وعاء كبير وقلبيها مع البسكويت المطحون حتى تتغلله بشكل كامل، ثم اضغطيها في قاعدة قالب التشيز كيك.
- اتركي خليط البسكويت في البراد حتى الانتهاء من الخطوات التالية.
- ذوبي الحليب والشوكولاتة الداكنة في وعاء فوق قدر فيه ماء يغلي، ثم اتركيهم ليبردوا قليلاً.
- في وعاء كبير، اخلطي الماسكاربون حتى تصبح ناعمة.
- اخفقي الكريمة لتتشكل قمم مفتولة في وعاء منفصل.
- اخفقي الماسكاربون والشوكولاتة معاً، ثم حركيهم مع الكريمة حتى يصبح المزيج ثخيناً.
- اسكبي مزيج الشوكولاتة فوق البسكويت، ثم اسكبي ملاعق كبيرة مملوءة من صوص الكراميل.
- قومي بتشكيل دوامة باستخدام سكين، وجمديهم لمدة 4 ساعات.
- في هذه الأثناء، حضري الطبقة العلوية: ذوبي الشوكولاتة والكريمة في وعاء فوق قدر فيه ماء يغلي، واتركيه جانباً ليبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
- عندما يجمد التشيز كيك، بحذر أخرجيه من الصينية، وانقليه إلى طبق التقديم واسكبي الشوكولاتة والكريمة على الوجه.
Source: kitchen.sayidaty.net