تشيز كيك ميني

التشيز كيك

يعتبر حلى التشيز كيك من الحلويات الغربية التي يعود أصلها إلى اليونان، وانتشرت بعد ذلك إلى مختلف دول العالم، وتختلف طريقة تحضير التشيز كيك باختلاف المكونات المضافة إليها، إلاّ إنّها تتكوّن أساسًا من طبقة مكونة من البسكويت المطحون المخلوط مع الزبدة، وطبقة ثانية مكونة من الجبن الكريمي المخفوق مع الحليب أو الكريمة السائلة والسكر والجيلاتين وغيرها من المكونات الأخرى، ويزين التشيز كيك بقطع الفاكهة والصلصات المتنوعة مثل صلصة الكراميل وصلصة الفراولة وصلصة الشوكولاتة وذلك يعتمد على رغبة الشخص المُعدّ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل عدة وصفات لعمل تشيز كيك ميني.

طريقة عمل تشيز كيك ميني بالبرتقال

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• 250 غرامًا من بسكويت الدايجستف.

مقادير الحشوة

• ملعفة طعام من عصير الرتقال.
• ملعقتا طعام من عصير الليمون.
• كوب إلاّ ثلث من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من مبروش قشر البرتقال.
• كوب من الجبن الكريمي.
• ثمرتان من البرتقال المقشر والمقطع لمكعبات.

للتزيين

• ثمانية حزوز من البرتقال.

طريقة التحضير

• نحضّر طبقة البسكويت بدهن قوالب التارت بالزبدة ثم نضعها جانبًا.
• نضع بسكويت الدايجستف في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• نضع البسكويت المطحون في وعاء ثم نضيف إليه الزبدة ونقلّب المكونات حتى يصبح المزيجمثل العجينة.
• نضع مزيج البسكويت والزبدة في قوالب التارت ونضغط عليه حتى يتساوى سطحه.
• نُدخل القوالب في الثلاجة ونتركها إلى أن تتماسك طبقة البسكويت.
• نضع مبروش قشر البرتقال في وعاء الخفاقة الكهربائية ونضيف إليه الجبن الكريمي ونخفق المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
• نضيف كلًا من عصير البرتقال والحليب المكثف المحلى وعصير الليمون بالتدريج إلى المزيج السابق ونستمر في خفق المكونات لمدة خمس دقائق إلى أن يتشكّل لدينا مزيج كثيف وناعم القوام.
• نضيف البرتقال المقطع لمكعبات إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات باستعمال ملعقة.
• نُخرج قوالب التشيز كيك من الثلاجة ونضع في كل قالب مزيج الحشوة.
• نضع قوالب التارت مجددًا في الثلاجة ونتركها ليلة كاملة.
• نُخرج قوالب التارت من الثلاجة ونزيّنها بحزوز البرتقال ثم نقدم ميني تشيز كيك باردًا.

طريقة عمل ميني تشيز كيك لذيذ

المقادير

مقادير القاعدة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• مغلف من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من الشوفان.

مقادير موس الجبن

• ثلاث شرائح من الجيلي الخام.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
• مغلف من الفانيلا.
• 150 غرام من الجبن الكريمي.
• 100 غرام من الكريمة السائلة.
• ماء (حسب الحاجة).

للتزيين

• كمية منسابة من صلصة الفراولة (حسب الرغبة).
• كمية مناسبة من الفراولة الطازجة المقطعة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نحضّر القاعدة بوضع السكر في قدر على النار ونتركه إلى أن يذوب.
• نضيف الكريمة السائلة بهدوء إلى السكر الذائب مع الاستمرار في خلط المكونات.
• نضيف الفانيلا إلى المزيج السابق ونخلط المكونات حتى نحصل على صوص الكراميل.
• نرفع المزيج عن النار ثم نضيف إليه البندق المهروس، واللوز المهروس، والشوفان ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نقسّم مزيج الكراميل والمكسرات إلى أربعة أقسام، ونضعها في قاع قوالب التارت.
• نحضّر موس الجبن بوضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها خلطًا جيدًا إلى أن يصبح قوامها كثيفًا ثم نتركها جانبًا.
• نضع الجيلي الخام في وعاء ثم نسكب عليه كمية من الماء البارد ونتركه إلى أن يذوب وذلك حسب التعليمات المدونة على العبوة.
• نضيف الماء الساخن على مزيج الجيلاتين ونحركه باستمرار إلى أن يتجانس.
• نترك مزيج الجيلي جانبًا ونتركه إلى أن يبرد قليلًا.
• نضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الفانيلا، والسكر، ونخفق المكونات حتى تمتزجمع بعضها ونحصل على مزيج متجانس.
• نسكب مزيج الجيلي على مزيج الجبن ونستمر في الخفق.
• نضيف الكريمة المخفوقة إلى المزيج السابق ونخلط المكونات بخفة حتى تتداخل مع بعضها.
• نسكب المزيج فوق طبقة القاعدة في قوالب التارت ثم نُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة ثلاث ساعات حتتى تتماسك طبقة الجبن.
• نُخرج القوالب من الثلاجة ونزينها بصوص الفراولة ثم نوزع على الوجه قطع الفراولة الطازجة ونقدم التشيز كيك باردًا.

طريقة عمل ميني تشيز كيك بالفواكه

المقادير

مقادير القاعدة

• ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• كوب ونصف الكوب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الزبدة الذائبة.

مقادير الحشوة

• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• 350 غرام من الجبن الكريمي الليّن.

مقادير الطبقة العلوية

• كوب من الفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة.
• كوب من الأناناس المقطع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن في البداية ونضبطه على 150 درجة مئوية.
• نضع الزبدة الذائبة، والسكر، والطحين، ومسحوق النشا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة قوامها متماسك.
• نحضر صينية الكب كيك ونضع فيها الخليط السابق ونفرده جيدًا في القاع والأطراف بحيث تتشكّل طبقة القاعدة.
• نحضر شوكة ونستخدمها في صنع عدة ثقوب في العجينة حتى لا تنتفخ أثناء عملية خبزها في الفرن.
• نضع صينية الكب كيك في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيق، ونحرص على ثقب العجينة بالشوكة مرةً أخرى بعد مرور عشر دقائق من الخبَز.
• نُخرج الصينية من الفرن بعد أن يصبح لون العجينة ذهبيًا ثم نتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• نُخرج العجينة من صينية الكب كيك حتى لا تلتصق بها.
• نحضّر الحشوة بوضه الحليب المكثف المحلى، والفانيلا، وعصير الليمون في وعاء محضرة الطعام ونخلط المكونات خلطًا جيدًا.
• نوزع الحشوة على طبقة القاعدة المخبوزة ثم نُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين إلى أن تبرد تمامًا.
• نُخرج ميني التشيز كيك من الثلاجة ونزيّنه بقطع الأناناس وقطع الفراولة ثم نقدمه فورًا وهو بارد.

طريقة عمل ميني تشيزكيك بالقرفة والمكسرات

المقادير

• ربع كوب من الفارماسيلي.
• 150 غرامًا من الشوكولاتة الذائبة.
• رشة من الملحز
• 32 غرامًا من بودرة السكر الناعمة.
• 250 غرامًا من الجبن الكريمي.
• 126 غرامًا من زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

• نضع الجبن الكريمي في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف زبدة اللوتس، ورشة الملح، وبودرة السكر الناعمة ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يتكوّن لدينا مزيج منفوش قوامه ناعم.
• نسكب المزيج السابق في كيس الحلواني، ونحضر الأعواد الخشبية الخاصة بصنع المثلجات ونضعها جانبًا.
• نحضر صينية سيليكون تحتي على فتحات ونوزع مزيج زبدة اللوتس والجبن الكريمي في كل فتحةٍ فيها وذلك بالضغط على كيس الحلواني.
• نغرس عودًا واحدًا داخل كل فتحت تحتوي على التشيز كيك، ثمنضع الصينية في المُجمدة ونتركها لمدة ساعتين إلى أن يبرد المزيج ويتماسك جيدًا.
• نُخرج صينية السيليكون من المجمدة ونُخرج منها مزيج تشيز كيك اللوتس.
• نغلّف التشيز كيك بالشوكولاتة الذائبة ثم ننثر عليه الفارماسيلي ونقدمه مباشرةً.