تشيلي كون كارني فخامة الطعم المكسيكي

1- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركيه من دقيقة إلى دقيقتين حتى يسخن. اضيفي البصل ووحرّكيه باستمرار لـ5 دقائق أو حتى يذبل قليلاً.
2- أضيفي الفلفل الأحمر، الفلفل الأحمر، البابريكا والكمون. اطهي المزيج لـ5 دقائق على أن تحركيه باستمرار.
3- في مقلاة ثانية، اطهي 500 غرام من اللحم المفروم حتى يتغير لونه. أضيفيه إلى مزيج البصل والبهارات وارفعي الحرارة. حرّكي المكونات لـ5 دقائق على الأقلّ حتى ينضج اللحم.
4- لتحضير الصلصة، فتّتي مكعب مرق اللحم فوق 300 مل من الماء الساخن. اسكبي الخليط فوق مزيج اللحم.
5- أضيفي الطماطم المفرومة والمردقوش. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة. أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيداً. أتركي الصلصة على نار هادئة حتى الغليان. غطّي المقلاة واطهي المزيج لـ10 دقائق.
6- أضيفي الفاصوليا الحمراء، الحمص وحبوب الذرة الحلوة الكاملة من حدائق كاليفورنيا. اطهي المزيج حتى الغليان واتركي المقلاة على النار حوالي 10 دقائق. ضعي الغطاء مجدداً، أطفئي النار واتركي طبق التشيلي يرتاح حوالي 10 دقائق قبل التقديم.
7- قدّمي الطبق إلى جانب الكريمة الحامضة، جبن الشيدر والأرز. بالهنا والشفا!