تقلية البطاطس
-
مدة التحضير10 دقائق
-
مدة الطبخ35 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- عجين بف بستري كاملة أو ورقات
- 1 دجاجة كاملة وزن 1500 إلى 1600 جم مسلوقة مفصصة (يمكن استخدام دجاجة مجمدة)
- 1 علبة فطر
- 1 علبة من جبن الموتزاريلا الدانمركي
- 1 علبة قشدة
- 1 حبة بصل، مفرومة ناعما
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح وبهار أبيض
تقلية البطاطس:
طريقة التحضير
تقلية البطاطس:
-
1
في قدر صغيرة الحجم يوضع مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة قليلة الدسم و1 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
-
2
يضاف البصل المفروم ويطهى إلى أن يذبل، ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدًا على نار هادئة، وبعدها يضاف الفطر ويقلب جيدًا لمدة 5 دقائق إضافية.
-
3
بعد ذلك يضاف إلى الخليط 2 كوب من المرق (من سلق الدجاج) ويغلى الخليط لمدة 5 دقائق، وبعدها يضاف الدجاج المسلوق المفصص ويتبل الخليط بالملح والبهار الأبيض.يضاف جبن الموتزاريلا المبشور ويقلب جيدًا إلى أن يذوب ويتماسك مع الخليط.
-
4
تطفأ النار وتضاف القشدة وتقلب جيدًا، ثم يوضع الخليط جانبًا إلى أن يبرد.
-
5
تدهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق، ثم يدق عليها من أجل التخلص من الدقيق الفائض، ثم يفرد العجين باستخدام نشابة مرشوشة بالدقيق ويوضع في الصينية بطريقة تناسب تشكيله مرة أخرى.
-
6
يوضع الحشو كله في الصينية ويطوى العجين عليه من الجهات الأربع بطريقة سهلة ومناسبة، ثم يدهن وجه العجين بالبيض أو الزيت ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا أو إلى أن يتحمر.