طريقة التحضير

جزر بالعسل المتبل بالكمون مع تتبيلة الليمون بالكزبر:

• 1

  يُغلى ½1 جالون من الماء مع العسل في قدر على نار عالية الحرارة.

• 2

  يضاف الجزر ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق إلى أن يطرى، ثم يُصفى ويُغسل بالماء البارد، ثم يُصفى مرة أخرى ويوضع في وعاء جانبًا.

• 3

  توضع بذور الكزبرة في مقلاة جافة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتُسخن مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إلى أن تفوح رائحتها، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل أن تُطحن في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة إلى أن تصبح بودرة ناعمة.

• 4

  لعمل التتبيلة، في وعاء يوضع زيت الزيتون مع عصير الليمون والخردل و¾ ملعقة صغيرة من الملح و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وتُخفق المكونات إلى أن تمتزج، ثم يوضع الخليط جانبًا.

• 5

  يُقلب الجزر مع الكمون وبقية الملح والفلفل الأسود وخليط زيت الزيتون المحفوظ، ثم يُقدم.