27
جولاب جامون الهندي … حلى سهل وسريع يشتهر جداً في المطبخ الهندي، جربي تحضيره في مطبخك وقدميه محلى بالشربات
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كيكة جوز الهند الباردة
المقادير
– مقادير الشربات :
- الماء :
250 ملليلتراً - سكر :
250 غراماً
(أبيض) - حبهان :
ملعقة صغيرة
(مطحون) - الزعفران :
رشّة
– مقادير الجولاب جامون :
- لبن :
225 غم
(بودرة) - دقيق :
ملعقة كبيرة - سمن :
2 ملعقة كبيرة - بيكنج بودر :
ربع ملعقة صغيرة - ماء دافئ :
100 ملليلتر
طريقة التحضير
- في إناء عميق على نار منخفضة، اخلطي الماء مع السكر والحبهان والزعفران، واتركي الخليط يغلي حوالي ٣٠ دقيقة.
- أضيفي الماء للحصول على قوام متماسك وليس سميك.
- في إناء، اخلطي اللبن البودرة والدقيق والسمن والبيكينج بودر.
- أضيفي اللبن الدافئ تدريجياً حتى يتماسك القوام، وليس عليك استخدام اللبن كله إذا لم تحتاجيه.
- قسمي العجين إلى كرات قطرها ٣ سم، وسخني في إناء عميق زيت / سمن للقلي.
- اقلي الكرات برفق حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها عن النار وضعيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض.
- انقلي الكرات إلى طبق عميق وغطيها بالشربات واتركيها ٢-٣ ساعات، وكرات الجولاب جامون جاهزة للتقديم.
- يمكنكِ تقديمها ساخنة بوضعها دقيقة واحدة على حرارة عالية في المايكروويف.
Source: kitchen.sayidaty.net