طريقة التحضير

حساء البروكولي:

• 1

  يسخن زيت الزيتون في وعاء متوسط ويقلّى البصل والثوم حتى يطرى، يضاف البروكولي والمرق ثم يوضع الغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق.

• 2

  يصب الحساء في الخلاط، ونشغل الخلاط بحذر. ويهرس على دفعات حتى يصبح ناعماً، وتصب في وعاء نظيف. كبديل يمكن استخدام الخلاط الكهربائي الذي يحمل باليد، ويهرس الحساء مباشرة في وعاء الطهي.

• 3

  في قدر صغير وعلى حرارة متوسطة تذوب 3 ملعقة كبيرة زبدة، يضاف الطحين مع التحريك ثم تضاف الكريمة، يحرك المزيج حتى يغلي ويسمك، ثم يضاف للحساء. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.