طريقة التحضير

• 1

  يسخن الزيت في قدر كبير سميك على حرارة متوسطة. يضاف البصل والكرفس والثوم والبابريكا وتطبخ بلطف لـ6-7 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً. تضاف البطاطا والشطة الحارة والطحين مع التحريك وتطبخ لـ2-3 دقائق أخرى حتى يذوب الطحين.

• 2

  يصب حليب اللوز (يجب أن يغمر البطاطا، لذا يضاف ماء بارد إن لزم) ويستمر بالطبخ على حرارة متوسطة لـ15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية. تضاف الذرة وتحرك لتسخن. يهرس نصف الحساء باستخدام خلاط كهربائي أو تهرس البطاطا بلطف بهراسة البطاطا، ثم يعاد الحساء المهروس إلى القدر.

• 3

  تضاف كمية حليب اللوز الإضافية لتخفيف قوام الحساء حسب الرغبة. يعاد تسخينه بلطف، يتبل حسب الرغبة ثم يرش بالبقدونس والبصل المعمر. يقدم مع قطع كبيرة من الخبز المسخن قليلاً.