طريقة التحضير

إعداد العجين

• 1

  تُخفق جميع المكونات في محضرة الطعام، في ما عدا دهان البيض، إلى أن يصبح الخليط مفتتًا.

• 2

  يُنقل الخليط إلى سطح الطاولة ويُعجن.

• 3

  يُغطى العجين بغلاف بلاستيكي.

إعداد الحشو

• 1

  يُخلط جبن الريكوتا مع السكر البودرة.

• 2

  يوضع التوت الأحمر جانبًا.

التجميع

• 1

  يُقسم عجين الرافيولي إلى قطعتين. تُستخدم قطعة واحدة وتُغلف الأخرى.

• 2

  تُستخدم ماكينة الباستا لإعداد ورقتين من الباستا.

• 3

  توضع ورقة الباستا على الطاولة وتوضع ملاعق ممتلئة من جبن الريكوتا بينهما مسافة 1 بوصة.

• 4

  توضع 3 حبات من التوت الأحمر على وجه الريكوتا.

• 5

  تُدهن ورقة الباستا الأخرى بدهان البيض، ثم توضع فوق الحشو وتُغلق الورقتين جيدًا.

• 6

  يُقطع الرافيولي بواسطة قطاعة فطيرة أو قطاعة كوكيز.

• 7

  يوضع الرافيولي في صينية خبز ويُدهن بدهان البيض.

• 8

  يُخبز الرافيولي في فرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 20 دقيقة.