حلويات اللوز بدون طهي

حلويات اللوز بدون طهي

تعد الحلويات التي يدخل في صناعتها اللوز من أطيب وأشهى وأغنى الحلويات التي يمكن الاستمتاع بطعمها اللذيذ وتعتمد على اللوز بشكل أساسي والسكر ومن الممكن تجهيز العديد من الأصناف السهلة والسريعة ومنها قلب اللوز والصابلي باللوز والقاطو باللوز وعجينة اللوز التي تتشكل من اللوز وتزين بها أصناف الكيك وتعد هذه الأصناف في المنزل بإتقان مثل؛ محلات الحلويات، وتشتهر دول المغرب العربي بإعداد هذا النوع من الحلويات.

طريقة عمل حلويات اللوز دون طهي

المقادير

• عجينة اللوز
• ملونات غذائية
• الكوك للتزيين

طريقة التحضير

• تحضرعحينة اللوز ثم تقسم إلى عدة أقسام.
• تضاف ملونات غذائية لكل قسم من العجين حسب الرغبة.
• تشكل على شكل مستطيل قم تقطع على شكل معينات صغيرة.
• تدحرج المعينات في الكوك حتى تتغلف
• تشكل من العجينة بطابع الحلوى للتزيين.

حلوة باللوزبالمسكة الحرة بدون طهي

المقادير

• 250 غرام من اللوز مسلوق ومقشر ومطحون.
• 100 غرام من السكر سنيدة.
• قليل من المستكة الحرة.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
• ملعقة من الزبدة مذوبة.

للتزيين

• علبة من حب الملوك.
• لوح من الشيكولاتة أسود.
• كوك

طريقة التحضير

• تخلط المكونات جميعها مع بعض جيدًا حتى تتكون عجينة عقدة اللوز.
• تعمل كوراة من العجينة ثم تبسط باليد.
• تحشى في الوسط حبة من حب الملوك ثم تكور على شكل دائرة.
• تغمس الكراة في الشيكولاتة السودة المذابة. *تغمس الكراة في الكوك.
• توضع في ورق للحلوى.
• تدخل الى البراد حتى تتماسك ثم تقدم.

حلوة الكوكياجة بالشوكولاتة

المقادير

• لوح من لشوكولاتة البيضاء.
• عجينة اللوز
• ملون حسب الرغبة

للتزيين

• حلوة فضية

طريقة تحضير

• تذوب الشوكولاتة ثم تخلط مع القليل من الزيت.
• تخلط المكونات حتى تمتزج جيدا ثم توضع في قوالب على شكل كوكياجة.
• تدخل الى الثلاجة ثم يترك حتى يتجمد.
• يضاف الملون الى عجينة اللوز وتخلط مع الملون.
• تشكل العجينة الى كوراة صغيرة.
• تلصق كل قطعتين بعجينة اللوز وتزين بالحلوة الفضية.
• توضع الحلوى في الورق الخاص بالحلوة.

كيك اللوز

المقادير

• كوبان وثلث من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الببيكنغ باودر.
• كوبان من الزبدة سائحة.
• كوبان من السكر بودرة.
• ثلاثبيضات.
• كوب من اللوز مطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.
• نصف كوب من اللوز أنصاف.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة جيدًا مع السكر حتى تمتزج ويتجانس الخليط.
• ينخل الدقيق في وعاء ثم يخلط مع الحليب والبيكنج باودر.
• تخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية مع البيض وخلط الزبدة تدريجيًا مع الإستمرار بالخفق حتى تنتهي كمية البيض.
• يجهز الفرن مسبقًا ويسخن إلى درجة حرارة 180مئوية.
• يضاف اللوز المطحون الى الخليط السابق البيض مع الزبدة وتقلب المواد جيدا.
• يخلط خليط اللوز والزبدة مع خليط الدقيق المنخول.
• تقلب المواد حتى يمتزج الخليط.
• يبطن القالب بالزبدة ثم يسكب فيه خليط الكيك ويزين من السطح بأنصاف اللوز ويخبز في الفرن.
• يترك حتى ينضج في الفرن مدة ساعتين على الأقل في الرف الأوسط.
• يختبر نضوج الكيك باستخدام خلة الاسنان
• يترك القالب جانبًا حتى يبرد ثم يقطع ويقدم مع الشاي.

بسكويت اللوز الايطالي

المقادير

• كوبان وربع من الطحين.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• بياض بيضتان.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• ثلاث أرباع الكوب من اللوز المفروم.
• كوب من التوت المجفف الحلو.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 170°.
• تخلط في وعاء المواد الجافة.
• يخفق في وعاء آخر بياض البيض مع البيض الكامل والفانيلا جيدًا.
• يضاف مزيج البيض المخفوق الى مزيج المكونات الجافة وتخلط المواد مع بعض تمامًا في الخلاط بسرعة متوسطة.
• يضاف التوت واللوز إلى الخليط وتخلط المواد جيدا.
• يرش السطح بالطحين وتوضع عليه العجينة ثم تقسم الى نصفين.
• تفرد أنصاف العجين بسماكة 1.50 انش.
• توضع قطع العجين في صينية الخبز ثم تدخل الفرن حتى تخبز.
• تترك مدة 30 دقيقة حتى تنضج أوحتى يتماسكوا.
• تترك قطع البسكويت حتى تبرد في مكان مناسب مدة 10 دقائق ثم تقطع إلى شرائح بشكل مائل.
• يشغل الفرن إلى درجة حرارة منخفضة 150مئوي ثم يرجع البسكويت المقطع إلى شرائح الى الفرن مع أبعاد القطع عن بعض.
• تخبز القطع مدة 20 دقيقة إضافية.
• تبرد القطع ثم توضع في وعاء محكم الاغلاق.

بسكويت صابلي باللوز

المقادير

• 50 غرامًا من اللوز مطحون.
• 125غرام من الزبدة لينة.
• 50 غرامًا من السكر سنيدة.
• صفار بيضة.
• الدقيق حسب الحاجة.
• 100غرام من السكر البودرة.
• بياض بيضة.
• لوز مقطع شرائح طولية.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة مع السكر في وعاء جيدًا حتى يتكون مزيج كريمي.
• يضاف صفار البيض واللوز والدقيق وتخلط المواد جيدًا حتى يتكون عجين متجانس وأملس.
• يفرد العجين بالشوبك ثم يقطع على شكل دوائر صغيرة.
• تبطن صينية الفرن بورق الزبدة ثم ترص القطع فيها.
• يخلط بياض البيض مع السكر البودرة واللوز تمامًا.
• تسكب ملعقة صغيرة من خليط السكر فوق الحلوى.
• تدخل الصينية الى الفرن حتى تنضج على حرارة متوسطة مدة 15دقيقة.
• تقدم الحلوى في طبق مناسب.

صابلي باللوز بأشكال مختالفة

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• كيسان من السنيدة.
• كوب ونصف من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• كيسان من الفانيلا.
• كيسان من الخميرة.
• قشور البرتقال.
• كوب من اللوز مطحون بقشورو.
• كوب من الكوك مطحون.
• شوكولاتة للتزيين.
• ملون غذائي.

طريقة التحضير

• يخلط البيض مع السنيدة والفانيلا وقشور البرتقال جيدًا في وعاء باستخدام اليدين.
• تضاف الزبدة والزيت الى المزيج ثن تخلط المواد مع بعض جيدًا حتى تمتزج الزبدة مع الخليط تماما.
• يضاف مطحون اللوز ومطحون الكوك وتخلطت جيدًا باليد.
• يضاف خليط الدقيق مع الخميرة إلى المزيج السابق وتخلط حتى يجتمع العجين، وتتكون عجينة طرية قليلًا.
• تقسم العجينة إلى ثلاث كرات.
• يضاف الملون الى احدى الكراة للحصول على اللون الوردي.
• تفرد العجينة وتوضع بين قطعتين من البلاستيك الغذائي حتى لا تلتصق.
• تقطع وتعمل منها أشكال حسب الرغبة.
• تفرد العجينة ذات اللون الوردي ويشكل منها وردات تستخدم للتزيين.
• ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم تدخل الفرن المحمى.
• تخبز مدة ربع ساعة في الفران مع ضرورة مراقبة الفرن
• تخرج من الفرن وتزين بالفريز واللوز والكوك أو الشيكولاتة.
• ترش القطع بالسكر البودرة ثم تقدم.

صابلي قوارب اللوز

المقادير

للعجين

• 250 غ من زبدة الحلويات.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كيلو من السكر الناعم.
• بيضتان.
• ملعقة من الفانيلا.
• دقيق حسب الحاجة.

الحشوة

• رقائق من اللوز محمصة.
• ملمع حلويات.
• الحليب المحلى نستلى مطبوخ حتى صار مكرمل.

طريقة التحضير

للعجين

• تبرش الزبدة ثم تخلط مع الزيت جيدا.
• يضاف البيض والفانيلا الى مزيج الزبدة وتخلط.
• يضاف السكر ثم الدقيق وتخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة وتترك بعض الوقت.
• توضع العجينة في قوالب حتى تأخذ الشكل مثل شكل القارب وتفرد فيه العجينة حتى تاخد الشكل.
• تثقب القطع بالشوكة ثم تخبز في الفرن حتى تتحمر قليلًا دون المبالغة في التحمير.
• تترك حتى تبرد جيدًا.

تحضر الحشوة

• تخلط رقائق اللوز في وعاء مع الملمع والحليب المحلى نستله جيدًِا.
• توزع الحشوة في القوارب ثم ترجع إلى الفرن حتى تتحمر.
• توضع حتى تبرد تماما ثم تقدم الى جانب الشاي.