36
ــ المعمول بالعجوة
حلويات سورية
حلويات سورية شهيرة وقديمة لا تزال حتى يومنا هذا من اكثر الحلويات شهرة في العالم العربي ، ومن المعروف ان حلويات سوريا كثيرة ومتنوعة من تلك المصنوعة بالطحين او السمدي بالجبنة والقشطة الى جانب انواع الكنافة المتنوعة ، والغريبة والبرازق .
ــ المعمول بالعجوة
حلويات مشهورة جدا في سورية والبلدان المجاورة، لذيذة صغيرة الحجم، محشوة بالتمر، الجوز، الفستق الحلبي أو بالجبنة أحيانا أو غيرها.
يمكن أن تزين باليد، او عن طريق قوالب خشبية خاصة. وتفوح رائحته الشهية خلال تحضيره لأيام الأعياد.
ــ البسبوسة
كيك حلو مصنوع من السميد أو الفارينا farina منقوع في قطر بسيط
ــ البقلاوة
حلويات شهية تتكون من رقائق عجين الفيلو المحشوة بالمكسرات، تغمس بقطر السكر، ويقطعها السوريون على شكل مستطيلات او بشكل جواهر.
ــ غزل البنات
حلوى خفيفة وشائعة، تحضر بتحميص السكر بطريقة خاصة وتحشى بالفستق الحلبي او الكاجو.
ــ الحلاوة الحمصية
وتدعى أيضا حلاوة الجبنة، خلويات ملفوفة ومحشوة بالجبنة أو القشطة، تقدم مع قطر السكر.
ــ الحلاوة
حلوى من عجينة السمسم، تصنع عادة علي شكل كتلة أو لوح وتزين بالفاكهة وغيرها.
ــ الكنافة
حلوى لذيذة محشوم بالجبنة البيضاء المحلاة، المكسرات، وقطر السكر
ــ قمر الدين
عجينة من المشمش المجفف
ــ سوار الست
حلويات ملفوفة تغمس بقطر، بينما يغطى منتصفها بالفستق الحلبي المهروس
ــ تاج الملك
حلوى من الشعيرية، جافة، منتصفها محشو بالفستق الحلبي، الكاجو او غيرها من المكسرات
Source: Tareekaa.com