29
خبر خالي من الجلوتين … يعتبر الجلوتين هو بروتين موجود في معظم الحبوب مثل القمح والشعير، ومن يتبعون النظام الخالي من الجلوتين فإنه له العديد من الفوائد مثل تحسين الحالة الصحية ويعمل على إنقاص الوزن وزيادة الطاقة، جربي تحضير وصفات الخبز الصحية في مطبخك
تعلمي أيضاً: مكرونة خالية من الجلوتين بالصلصة
المقادير
– دقيق الأرز :
كوب ونصف
(أسمر)
– دقيق :
ثلاث أرباع الكوب
(تابيوكا)
– نشاء الذرة :
ثلاث أرباع الكوب
(وملعقة صغيرة وربع كمية إضافية)
– سكر :
3 ملاعق كبيرة
– خميرة :
2 ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة وربع
– حليب :
كوب
(ساخن)
– الزبدة :
ربع كوب
(لينة)
– البيض :
3 حبات
كوب ونصف
(أسمر)
– دقيق :
ثلاث أرباع الكوب
(تابيوكا)
– نشاء الذرة :
ثلاث أرباع الكوب
(وملعقة صغيرة وربع كمية إضافية)
– سكر :
3 ملاعق كبيرة
– خميرة :
2 ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة وربع
– حليب :
كوب
(ساخن)
– الزبدة :
ربع كوب
(لينة)
– البيض :
3 حبات
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي دقيق الأرز الأسمر، دقيق التابيوكا، نشاء الذرة، السكر، الخميرة والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.
- زيدي الزبدة واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
- غطّي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركي العجينة لساعة حتى تختمر.
- ادهني قالب خبز بالقليل من الزبدة وانثري القليل من نشاء الذرة، وضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح السطح متساوٍ.
- غطّي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرّة ثانية.
- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
- أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثمّ قطعيه وقدميه أو احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.
Source: kitchen.sayidaty.net