خبز البريوش التركي

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب واتركيه حتى يسخن دون أن يغلي ثمّ أطفئي النار.
2- أضيفي الخميرة والسكر إلى الحليب. أتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة.
3- في وعاء، أنخلي الدقيق. أضيفي البيض، الملح والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
4- أضيفي خليط الحليب إلى المزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح لساعتين على الأقلّ.
5- شكّلي قطع متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. غطّي العجين بفوطة قماش واتركيه يرتاح لـ30 دقيقة.
6- خذي كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المنثور بالدقيق. أضيفي القليل من الجبن وأخلقي العجينة حتى تحصلي على شكل رول.
7- إجمعي أطراف رول العجين بإحكام حتى تحصلي على قرص.
8- كرّري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية. ضعي أقراص البريوش على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- إدهني وجه البروش بالحليب وانثري السمسم على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى تنضج قطع البريوش.
11- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. قدّمي البريوش على سفرتك. ألف صحة!