248
خبز براتا الهندي … يزخر المطبخ الهندي بوصفات عديدة ومنوعة من وصفات الخبز الطيب والسريع التحضير، جربي خبز براتا الهندي من مطبخ اكلات وتمتعي بمذاقه الشهي
تعلمي أيضاً: خبز البراتا الهندي بالبطاطس
المقادير
– طحين :
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
نصف كوب
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
نصف كوب
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الطحين مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء بالتدريج واستمري في الخلط حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة ورطبة قليلاً.
- أزيلي العجينة من الوعاء واعجنيها لمدة 5 – 7 دقائق لزيادة نسبة الغلوتين بشكل مناسب.
- شكلي العجين على هيئة كرة، ثم ادهنيه بالقليل من الزيت قبل إعادته إلى الوعاء.
- أعيدي العجين للوعاء ثم غطيه بقطعة قماش مبللة، اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- قطعي من العجين قطعة بحجم كرة التنس ثم ضعيها على سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت.
- رشي القليل من الزيت فوق العجين أيضاً ثم افرديه باستخدام راحة يدكِ أو بالشوبك.
- رشي القليل من الزيت على سطح العجين ثم رشي فوقه ملعقة صغيرة من الدقيق ووزعيه فوق سطح العجين.
- قومي بطي العجين بالطول ولفي العجين المطوي ليشكل دائرة.
- كرري العملية مع باقي كرات العجين ثم اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- اضغطي برفق على العجين المطوي لفرده، واستخدمي الشوبك إذا لزم الأمر.
- أضيفي ملعقتين من الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة، اطهي خبز البراتا على جانبيه لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمشاً.
Source: kitchen.sayidaty.net