طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، تُذاب الخميرة في الحليب الدافئ.

• 2

  يُقلب ½ كوب من الدقيق و¼ كوب من السكر. يُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي، ويُترك جانبًا لمدة ساعة واحدة.

• 3

  يُضاف الماء والزعفران البودرة و2 بيضة إلى خليط الخميرة، ويُقلب جيدًا.

• 4

  يُضاف بشر البرتقال ويُنخل 4 أكواب الدقيق المتبقية و½ كوب من السكر المتبقى والملح، يُقلب الخليط بواسطة الملعقة الخشبية حتى يتكون عجينًا.

• 5

  يُعجن العجين حتى يصبح أملس لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُشكل العجين إلى كرة، ثم يُنقل إلى وعاء مدهون بقليل من الزبدة. يُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعتين.

• 6

  يُضغط على العجين، ويُنقل إلى سطح طاولة مغطى بقليل من الدقيق. يُقسم العجين إلى 3 قطع متساوية. تُفرد كل قطعة من العجين على شكل حبل. تُضفر الـ3 أحبال معًا بداية من المنتصف.

• 7

  يوضع الرغيف في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ويُغطى على نحو فضفاض بواسطة غلاف بلاستيكي، ويُترك جانبًا لمدة ساعة واحدة ليختمر.

• 8

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175. تُخفق البيضة المتبقية، ويُدهن الخبز بخليط البيض. يوضع الخبز في الفرن ويُخبز حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة من 50 إلى 60 دقيقة.