خلطة ورق العنب

1- في وعا ضعي الأرز، البقدونس، الطماطم، صلصة الطماطم، البصل المفروم، ربع كوب من زيت الزيتون والليمون الحامض المعصور.
2- نكهي مزيج البقدونس بالملح، الفلفل الأسود والسماق. امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3- إفردي ورق العنب على سطح صلب، ضعي القليل من حشوة الأرز على طرف الورق ثم لفيها على شكل رول. 4- ضعي شرائح البطاطس في قعر قدر عميق.
5- صفّي ورق العنب في القدر فوق طبقة البطاطس.
6- رصي ورق العنب بواسطة طبق ثقيل حتى لا تتسرّب الحشوة خلال الطبخ.
7- أغمري المكونات بالماء.
8- أتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم اخفضي الحرارة واتركي المكونات من جديد لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج.
9- اسكبي زيت الزيتون المتبقي على ورق العنب.
10- أبعدي القدر عن النار ثم اقلبيه في طبق التقديم.