56
“`html
معلومات الوصفة
يكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 1 ساعة و20 دقيقة
وقت العمل: 35 دقيقة
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- قشر وعصير ليمونة واحدة
- 4 قطع صدور دجاج بوزن 150 جرام لكل قطعة
- زيت رذاذ
- 1 فلفل أحمر كبير
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 علبة بحجم 400 جرام من حبوب الحمص، مصفاة ومغسولة
- 2 كوب من الجرجير الصغير
- 1 ليمونة مقطعة إلى أنصاف
طريقة التحضير
- مسبقاً، يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. في وعاء غير معدني ضحل، يخلط البابريكا، الكمون، الزعتر، الكزبرة، قشر الليمون وعصير الليمون. يرش الدجاج بالزيت ويضاف إلى الوعاء، مع التقليب جيدًا لتغطيته بخليط التوابل. ينقل إلى صينية خبز ويخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وناضجًا (يغطى برقائق القصدير أثناء الطهي إذا تغير لون الدجاج كثيرًا).
- في هذه الأثناء، يسخن الشواية أو الشواء على درجة حرارة عالية. يوضع الفلفل الأحمر على صينية خبز مبطنة برقائق القصدير ويشوى لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب، حتى يصبح متفحم (أو يشوى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح متفحم وطري). يترك لمدة 10 دقائق أو حتى يبرد بما فيه الكفاية للتعامل معه. يزال الجلد ويتخلص منه. يقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة.
- عندما يكاد الدجاج يكون جاهزًا، يرش مقلاة كبيرة بالزيت ويوضع على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى. يضاف الحمص والفلفل الأحمر. يقلب حتى يمتزج جيداً ثم ينقل إلى وعاء. يضاف الجرجير ويقلب للمزج.
معلومات التغذية (لكل حصة)
- السعرات الحرارية: 339 كالوري
- الكيلوجول: 1420 كيلوجول
- البروتين: 44 جرام
- الدهون الكلية: 8 جرام
- منها الدهون المشبعة: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 30 جرام
- منها السكريات: 4 جرام
- الألياف الغذائية: 6 جرام
- الصوديوم: 440 مليجرام
- الكالسيوم: 130 مليجرام
- الحديد: 4 مليجرام
“`