طريقة التحضير

• 1

  تُقطع الدجاجة من الظهر وتُخلى من العظم، مع ترك عظم الفخذ والأجنحة كما هي.

• 2

  تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود مع الفلفل الحلو وجوزة الطيب.

• 3

  يوزع ويفرد اللحم المفروم في منتصف الدجاجة ثم يضاف الفستق ويوضع السجق في المنتصف.

• 4

  يضاف البقدونس وتُطوى الدجاجة من الجانبين لإعادة تشكيلها على شكلها الأصلي، وتُثبت بخيط المطبخ.

• 5

  تشوى الدجاجة في فرن على حرارة 120 درجة مئويةلمدة ساعة ونصف.

• 6

  تحمر الدجاجة بغمرها بالزيت على حرارة 190درجة مئوية حتى تحمر

• 7

  تُقدم مع البطاطس المشوية في الفرن.