طريقة التحضير

دجاج مشوي بالثوم والأعشاب:

• 1

  في محضرة الطعام، يضاف الثوم والملح وعصير اليمون الأخضر. تخلط المواد حتى نحصل على معجون ناعم.

• 2

  يضاف زيت عباد الشمس بكميات قليلة دفعة بعد دفعة حتى نحصل على قوام المايونيز.

• 3

  في مدق الهاون، ندق حب الهال والثوم والملح والزعتر والبقدونس وبشر الليمون الأخضر والسماق وزيت الزيتون، ونستمر بدق المواد حتى نحصل على قوام المعجون.

• 4

  ندهن الدجاجة بـ ¾ كمية النقوع تماماً ونضعها في البراد مدة 3 – 4 ساعات.

• 5

  نرش الدجاجة بكمية كبيرة من الفلفل الأسود قبل أن نشويها.

• 6

  في فرن على أعلى درجة مدة 10 – 13 دقيقة على كل جانب، ومع وجود الدجاجة في الفرن ندهنها من كل الجوانت بقليل من كمية النقوع المتبقية وبمعجون الثوم أيضاً.

• 7

  نستمر بشوائها حتى تصبح السوائل شفافة وتصبح الدجاجة بنية داكنة.