1. يدقّ صدر الدجاج جيداً ومن بعدها يضاف إليه الملح والبهار، ومن ثم يفرم الحبق مع المشمش والفستق الحلبي في الخلاط.

2. يوضع الخليط وسط الدجاج المدقوق ويلفّ جيداً.

3. يقلى الدجاج بالزيت النباتي قليلاً ومن ثم يدخل إلى الفرن حتى يحمرّ لونه.

4. يقدّم هذا الطبق بارداً بعد تقطيعه، ويزيّن بأوراق الروكا.