دجاج مغربي الشهي

## طريقة التحضير
1 قطعي صدور الدجاج إلى قطع متساوية الحجم. رشي المقلاة بزيت الزيتون وسخنيها حتى تحمى جيداً. اطهي الدجاج على دفعات حتى يتغير لونه ويصبح ذهبياً على الأطراف. أزيليه وضعيه على ورق المطبخ.
2 أضيفي البصل مع المزيد من الزيت واطهي حتى يصبح طرياً. أضيفي الفطر والفلفل واطهي لبضع دقائق إضافية.
3 ضعي كل الخضروات في طنجرة مع الدجاج وسخني جيداً. قلبي في المعجون والبهارات المغربية مع الطماطم المقطعة والمرق. اتركيها حتى تغلي، خففي الحرارة، غطي الطنجرة واطهي على النار لمدة 45 دقيقة.
4 أضيفي التمر واطهي لمدة 10 دقائق إضافية. اضبطي التوابل. قدميها مع البطاطس المهروسة والملفوف الربيعي الطازج المطهو بشكل خفيف. زينيها بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم. تُكثف بالنشا إذا أردتِ.