شوربة الجزر الأبيض بالخردل ورقائق البارميزان

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُجهز صينية الخبز بورق الخبز. يغلى 1 لتر من الماء في الغلاية.
2. توضع الجزر الأبيض والبطاطس في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع 1/2 كوب ماء بارد. يغطى الوعاء ويطهى على درجة حرارة عالية لمدة 12 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً. يصفى.
3. في الوقت نفسه، تسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة-عالية. يقلى البصل برفق لمدة 3 دقائق، أو حتى يطرى. تضاف مكعبات المرق والحليب والخردل و1 لتر من ماء مغلي. يُغلى المزيج، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويُترك على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
4. يوضع على الصينية المُعدة 4 ملاعق كبيرة ممتلئة من جبن البارميزان، مفصولة بحوالي 5 سم. تُسطح قليلاً. تُخبز لمدة 5 دقائق، أو حتى تتحول الجبنة إلى اللون الذهبي. يُترك جانباً حتى يبرد قليلاً على الصينية.
5. يضاف الجزر الأبيض والبطاطس إلى مزيج الحليب. تُخلط الشوربة بواسطة خلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. تُرجع إلى الغليان إذا لزم الأمر. تُقسم الشوربة إلى 4 أوعية تقديم، تُزين بالثوم المعمر وتُقدم مع رقائق البارميزان والخبز المحمص.