طريقة التحضير

• 1

  يُهرس التين والتمر مع الماء في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.

• 2

  يُخفق الدقيق وبذور اليانسون والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

• 3

  تُضرب الزبدة وجبن الكريمة و½ كوب من السكر الخرز حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا. تُضاف الفانيليا والصفار وتُضرب حتى تمتزج.

• 4

  يُضاف خليط الدقيق ويُخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج. يُبرد الخليط لمدة 30 دقيقة.

• 5

  يُقسم العجين على قطعتين. تُفرد قطعة من العجين بين ورقتين من ورق الخبز على شكل مستطيل سمكه حوالي 1 سم.

• 6

  تُرفع الورقة العلوية ويُضاف نصف خليط التمر على العجين، ثم برفق يفرع بالتساوي، مع ترك فراغ بحجم 1 سم حول الحواف.

• 7

  يتم البدأ من الجانب الطويل وباستخدام ورق الخبز، يُلف العجين على شكل جذع شجرة.

• 8

  يُحضر جذع أخر بنفس الطريقة. يُحفظ في المجمد حتى يتماسك.

• 9

  يوضع الجذعان معاً ثم يقطعا عرضياً إلى شرائح بحجم 3 سم وتُرص الشرائح مع فصلهم بمساحة 5 سم على صواني خبز مبطنة بورق الخبز. يُخبزوا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسبوا اللون الذهبي.