222
ريزوتو بالزعفران لغداء طيب وشهي
أعدّ “الشيف” أحمد سليمان هذا الطبق في مطعم “الإلمنتس”، بفندق “فورسيزنز”، بالرياض هذا الطبق الشهي من الريزوتو بالزعفران
طريقة التحضير
1. لإعداد خلطة الريحان: يخلط كلّ من الثوم والريحان وزيت الزيتون جيداً، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
2. لإعداد خلطة الزعفران: يضاف كلّ من المرق والزعفران إلى قدر متوسطة الحجم توضع على نار متوسطة، ثم يضاف البصل بعد قليه بالزيت، ويحرّك لمدّة 6 دقائق.
3. بعدها، يضاف الأرز، مع الاستمرار في التحريك، وذلك حتى نضوجه أي لمدّة 20 دقيقة، ثم تضاف جبنة “البارميزان”، وينثر الملح والفلفل.
نصيحة “الشيف”:
يزيّن الطبق بالكراث المقلي الذي يوزّع فوق الريزوتو، وينثر الريحان حوله.
Source: kitchen.sayidaty.net